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Part.1 - Part.2- Page 31~38 커큐민은 어떤 의미를 가지는가? 카레를 좋아한다면 선명한 황금색 향신료로 유명한 강황(울금)에 익숙할 것입니다. 한 사람이 어린 시절부터 엄청난 양의 강황을 섭취하고자 한다면 그 자체로 많은 건강상의 이점이 있습니다. 식물학적으로 Curcuma longa로 알려진 강황 뿌리줄기는 항산화제가 풍부한 생각과에 속합니다. 인도 향신료인 강황이 다양하고 심각한 질병을 예방, 치료 및 때로는 완치시킬 수 있다는 말을 들으면 당연히 의문을 가질 수 있을 것입니다. 여기에는 암, 심장병, 모든 유형의 관절염통증, 심지어 당뇨병 및 알츠하이머병과 같은 "불치병" 까지도 포함됩니다. 커큐민은 연구된 모든 질병을 치료하는데 긍정적인 효과를 보여왔습니다. 수 세기 동안, 옛 인도들은 강황 식재료를 사용하여 카레 등의 음식을.. 2023. 1. 23.
기초영양학 영양학은 목숨을 지탱하는 데 반드시 있어야 할 물질들(음식의 형태)인 영양에 대하여 연구하는 학문으로, 식품이 생물에 어떻게 영향을 미치고 이용되는지를 연구한다. 상대적으로 다량으로 필요한 영양소와 소량으로 필요한 영양소. 정확한 이유는 분명하지 않지만 탄수화물,식이 섬유, 즉 셀룰로스와 같은 소화되지 않는 물질이 기계적 및 생화학적 이유로 동물에게 요구된다. 일부 영양소는 지용성 비타민으로 저장 될 수 있지만 다른 것들은 어느 정도 지속적으로 필요하다. 안좋은 건강상태는 필요한 영양소가 부족하거나 일부 비타민과 미네랄이 필요한 영양소가 너무 많아서 발생할 수 있다. 섬유질 식이 섬유는 수용성 섬유와 불용성 섬유의 두 가지 하위 범주가 있다. 인간과 일부 동물에서 불완전하게 흡수되는 탄수화물이다. 모든 .. 2023. 1. 23.
Part.1 - (Page 26~31) 1. 육류섭취? 채식주의자나 비건이 되어야 하는가? 이는 매우 개인적인 결정입니다. 개인적으로 유기농 육류나 유제품을 소량 섭취해도 크게 문제가 되지 않는다고 생각합니다. 문제는 실제로 대부분의 비유기농 육류와 우유를 오염시키는 호르몬과 항생제, 유전자변형 사료에 있습니다. 제 고향 인도에서는 많은 사람들이 해로운 영향 없이 하루에 몇 잔의 우유를 마시는데, 이는 우유 생산을 증가시키기 위해 소에게 인위적으로 성장을 촉진시키기 위한 성장호르몬제 사용이나 감염예방을 위해 과도한 항생제가 투여가 되지 않고 소에게 유전자 변형 사료를 먹이며 사육하지 않기 때문입니다. 가능하다면 당신은 유기농 식품을 선택하고 거의 모든 콩 및 옥수수 제품을 포함한 가공식품과 유전자 변형 식품을 피하는 것이 중요합니다. 2. 과.. 2023. 1. 23.
Part.1 - 암 공통점(Page 21~26) 많은 사람은 암이 유전된다고 생각합니다. 모두가 "가족력"이 있는 대장암이나 유방암에 관한 이야기를 당신에게 들려 줄 수 있습니다. 네, 게놈 프로젝트는 암을 유발할 수 있는 정확한 유전자를 정의하는 것을 돕는 것을 포함하여 암과 관련된 유전자 정보에 대하여 많은 지식의 문을 열었습니다. 하지만, 게놈프로젝트는 유전적 원인으로만 암이 유발되는 사례는 모든 암의 5%도 설명할 수 없다는 사실을 우리에게 확인시켜 주었습니다. 암이나 심장병, 알츠하이머병 또는 이러한 끔찍한 질병이 가족에게 "유전된다" 라고 한다면, 근본적인 원인이 우리 대부분이 생각하는 것과 달라집니다. 하지만 이런 질환들은 서구화된 문병의 병이며, 어떤 불확실한 "나쁜 유전자" 에 의해 처리되는 운명의 결과물도 아닙니다. 이러한 선택은 식.. 2023. 1. 22.
자연이 주는 최고의 선물 파이토케미컬 커큐민 - 에이제이 고엘 박사 지음 Part. 1 - 커큐민 그리고 암 왜 우리는 암과의 전쟁에서 지고 있는가? 미국은 50년도 더 전에 암과의 전쟁을 선포했지만 우리는 아직도 전쟁에서 지고 있습니다. 미국에서만 암 연구에 1,000억 달러 이상을 지출했으며, 엄청나게 비싸고 대체로 효과가 없는 수많은 신약이 탄생했고, 최첨단 진단 기술을 구현하고 있습니다. 이처럼 막대한 지출에도 불구하고, 2009년 New York Times 기사에 따르면 인구의 규모와 연령에 따라 조정된 암 사망률은 1950년 이후 5%만 감소했습니다. 당신이 암에 걸려있거나, 암에 걸린 사람을 알고 있거나, 사랑하는 사람이 암으로 사망했다면 당신은 지금 분노를 느낄 수 있습니다. 당신의 이러한 분노는 당연하다고 할 수 있습니다. 왜 우리는 암과의 전쟁에서 지고 있는.. 2023. 1. 22.
인간이 음식을 먹거나 마시는 목적은? 음식을 먹거나 마시는 목적은? 음식은 주로 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등의 영양소와 물이 포함되어 있으며, 동물이나 인간이 음식을 먹거나 마시는 목적은 영양소와 만족감을 얻는 것이다. 음식 또는 먹을거리는 식품과 음료를 총칭하는 것으로, 식품을 조리하거나 가공해 먹을 수 있는 상태로 만든 것이다. 과거의 인간은 음식을 사냥과 채집만으로 얻었으나, 오늘날 대부분 의문 명사회에서는 사냥, 채집과 함께 주로 농경, 목축, 양식 등으로 음식을 얻는다. 일부 지역에서는 다른 방법도 사용되나 일반적인 것은 아니다. 식품은 사람이 음식으로 먹을 수 있는 해가 없는 모든 물품이며, 영양소를 한 가지 이상 포함하고 있는 천연물 또는 인공적으로 가공한 것이다. 음식은 보통 식물과 동물, 또는 버섯과 같은 균류나 알.. 2023. 1. 22.
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